"kebap" Etiketli Kayıtlar
Kas 12
Bonfile Kebap
Malzemeler
1/2 Kg Bonfile
10-11 Çarliston Biber
3 Adet Domates
2 Adet Soğan
100 gr Tereyağı
Tuz, Karabiber
8 İri Mantar(Arzuya Göre)
8 Küçük Sosis(Arzuya Göre)
8 Kiraz Domates(Arzuya Göre)
1/2 Limonun Suyu
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
Birkaç Taze Biberiye
- Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim.
- Çarliston biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp ince uzun doğrayalım.
- Soğanları yemeklik doğrayalım.
- Domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayalım.
- Bir tavaya tereyağını alıp soğanları pembeleştirelim.
- Ardından biberleri tavaya aktarıp 3 dak sote edelim.
- Buna domatesleri ekleyelim.2-3 dak. daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek ateşten alalım.
- Bonfile parçalarının ortalarına bu harçtan yeterince koyalım.
- Bonfilelerin yan kenarlarını hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla iki uçlarını teyeller gibi tutturalım.
- Mantarların sap kısımlarını çıkartalım ve nemli bir bezle temizleyelim.
- Sosislere çatalla bikaç delik açalım.
- Kiraz domatesleri de yıkayıp kurulayalım.
- Bonfilelerle birlikte sıra sıra mantar,sosis ve domatesleri de dizelim.
- Şişleri tepsiye yerleştirelim.
- Yarım limon suyuna zeytinyağını ekleyerek karıştıralım.
- Bu sosa tuz,karabiber ekleyelim.
- Sosu fırça yardımıyla veya elimizle şişlere sürelim.
- Taze biberiye dallarını tepsiye yerleştirerek süsleyelim.
- Etler kızarana dek pişirdikten sonra fırından alalım.
Afiyet olsun:):)
Eki 27
Şehriyeli İncik Kebabı
Malzemeler
İncik Kebap İçin:
6 adet incik
Karabiber, pul biber, kekik
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Pilav İçin:
1 paket şehriye
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 lt kaynar su
- İncikleri kemiklerinden ayırıp, büyük parçalara bölün. İncikleri düdüklü tencereye koyun. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik serpip karıştırın. Ağzını kapatıp yarım saat pişirin.
- Yarım saat sonunda düdüklüyü açın ve suyunu salmış olan etleri, tencerenin ağzı açık olarak, suyunu çekene kadar kavurun.
- Bu esnada şehriye pilavına başlayabiliriz. Bir teflon tencerede 1 paket arpa şehriyeyi 1 çay bardağı kadar sıvı yağda kavurun. İyice kavrulan şehriyenin üzerine 1,5 lt kaynamış su ekleyin, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Önce yüksek, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra, küçük bir tavada tereyağını kızdırın ve pilavın üzerine döküp harmanlayın.
- Bir tabağa şehriye pilavını alın, pilavın ortasına da etleri yerleştirin.